【出前授業】広見小学校　椎茸

令和5年10月18日　出前授業実施報告

家庭科
椎茸栽培の方法や出汁について理解したり、椎茸栽培に関わる人たちの工夫や思いに気付いたりする。

最初は、カツオと昆布の濃い香りがしたけど、最後に椎茸の甘い香りがしたことに驚いた。
出汁がおいしかったし、香りもよかった。
昆布があんなに長いことや漁の大切さを知って、おもしろかったし、昆布漁は大変だなと感じた。
カツオと昆布の出汁の香りが強かった。
出汁だけで飲んでみると、その香りや味のおいしさに気付くことができた。
出汁のことを今まで気にしていなかったけど、香りのよさに気付き、出汁は料理の土台になっているんだなと思った。
椎茸の栽培方法を知ることができておもしろかった。
山の斜面で、ドリルで木に穴を空けて菌を埋める作業はすごく大変そうだった。また、全て手作業なこともすごいと思った。
椎茸をとるまでに、２年もかかると知って、今２年前に作られた椎茸を食べていることに驚いた。
椎茸は２年間かけて作る大変なもの。今まで当たり前のように椎茸を食べたけど、いろいろな人の工夫がつまったものだから、今まで以上においしいなと思って食べたり、出汁の出前講座のことを思い出して食べたりしたい。
出汁を合わせると、おいしさが、１＋１＋１＝12になることを知って驚いた。