令和5年1月30日 出前授業実施報告
| 講師 | 鳥居 嗣代氏 |
| 食材 | だし |
| 実施日 | 1月30日 3・4校時 |
| 学校名 | 富士川第二小学校 |
| 学年 / 児童数 | 5年/ 47人 |
| 給食メニュー | 麦ごはん、呉汁 |
教科・目的
和食の基本であるだし の種類やおいしさ（うまみ）について学ぶとともに、今後のみそ汁の 調理に生かしたり、家庭の調理に生かしたりすることができる。（５年 家庭科）
子どもたちの感想
- ３つを合わせただしは最高だった。ひとつより何 種類 も入れれば、さらにおいしくなって食 欲をそそる。 それぞれは、色も違うし、においも違う 。 不思議だ。
- しいたけ づくりは、山を買い取り、木を伐採し、穴をあけて手作業で菌を入れ 、 ２年 も かか ってでき ることを知りました。干ししいたけにすれば日持ちするし、良いだしも出る。 しい たけ には、色々な効果があり、うまみもたくさん含まれている。 カツオ節、こんぶ、しいた けのだしを全て合わせただしは、しいたけの香り・味が最初に来て口の中に広がっていって おいしかった。
- しいたけ、こんぶ、カツオ節を全部入れてだしを作るとは思わなかった。家族に飲ませてあ げたいぐらいにおいしかった。また、自分で作ってみたい。楽しかった。
- 色々なだしを組み合わせて つくるだしがおいしいと分かった。しいたけのだしなどで、おい しく健康な食事をしたい です。
- 山のだしと海のだしは 、においが違った。山のだし（しいたけ）は、色が茶色だったけれ ど、海のだしは、とうめいだった。だしを合わせると、すごくおいしいと思った。みそが入 っていないのに、おいしかった。私はしいたけが苦手だけれど、だしは飲めた！！
- しいたけは野菜ではなくで、菌類だということが分かった。飲んだら、香 り はみそ汁のよう なにおいがして、こくのあるおいしさだった。だしをとってみそ汁を飲んでみたい。
- だしを組み合わせることによって、一つ一つのだしよりももっとおいしいだしができること が分かった。家では 「 だしのもと」を使っているので、だし から みそ汁を作 りたいと思う。
出前授業の様子
