今村さんちの香りしいたけ

基本情報

農畜水産物・収穫時期

協議会からの推薦の言葉

安全・安心で美味しい椎茸づくりを心がけています。 今村さんちの香りしいたけは、菌床にたっぷり水分を含ませた後は、なるべく椎茸に直接水を噴霧しないで育てることで、肉厚で味の良い椎茸を育てています。 勿論、農薬は一切使っていません。 水は富士山の伏流水です。 ハウス内は15～20℃に保ちたいので、夏場は椎茸を生産していません。 学校の出前授業では、椎茸の話だけでなく、カツオや煮干し、昆布からとれる出汁の話や出汁をブレンドする事で、何倍にも味が深まることを教えていただけます。