【出前授業】富士市立富士川第二小学校　ふじとこ味噌

教科・目的

学活（食育） /
普段、自分たちが食べている食材（大豆やみそ）について、材料や作り方、作る人たちの思いを知ることによって、食への関心を深め、感謝の気持ちが持てるようになる。

子どもたちの感想

• 「麹菌」という食べられる菌があることにびっくりしました。食べられる菌が身近にあって、よく食べていることを初めて知りました。
• 無農薬が大豆の成長を助けてくれる虫まで殺してしまうことにびっくりしました。
• 大豆が豆腐やみそになることを知りませんでした。
• 1年熟成した味噌と、5年熟成した味噌の色とにおいが違っていて、びっくりしました。
• 味噌を作るときにお米と大豆と塩と麹菌を使うことを初めて知りました。
• 枝豆が大豆になることを初めて知りました。
• 味噌の作り方を知ることができてよかった。
• 何年も味噌を置いておくと、どんどん濃くなっていくことに驚きました。
• 1年たった味噌は、いいにおいだった。5年たった味噌は直レートみたいなにおいだった。
• 普通は豆腐を作るときにおからが出てしまうけど、おからが出ない豆腐を作っているとはびっくりしました。
• 耕作放棄地を減らすために、大豆をまいて農業できる場所にしていてすごいなと思いました。土や水を汚さないように無農薬で大豆を栽培していることに驚きました